Witaminy to suplementy jednoskładnikowe, są to związki organiczne niezbędne dla organizmu, ponieważ pomagają w regulacji procesów metabolicznych. Witaminy muszą być dostarczane z pożywieniem, gdyż organizm ludzki nie potrafi ich sam wytworzyć. Przy braku witamin lub ich niedoborze zakłóceniu ulegają procesy życiowe komórek, tkanek i narządów. Brak lub niedobór witamin w pożywieniu prowadzi do swoistych zespołów chorobowych, zwanych hipowitaminowizami lub awitaminozami.

Ogólnie witaminy dzieli się na dwie grupy :

Rozpuszczalne w wodzie
   •   witamina C
   •   witaminy z grupy B

Rozpuszczalne w tłuszczach.
   •   Witamina A
   •   witamina D
   •   witamina E
   •   witamina K
   •   witamina F

Obecnie razem znanych jest 14 grup witamin o podobnym działaniu; 9 z nich jest rozpuszczalnych w wodzie a pozostałe rozpuszczalne są w tłuszczach. Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są magazynowane, a ich nadmiar jest wydalany z moczem, dlatego powinny być spożywane codziennie. Natomiast witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są magazynowane w różnych narządach (zwłaszcza w wątrobie), dlatego istnieje realna groźba ich szkodliwego nadmiaru, jednak musza one być dostarczane z pożywieniem. Witaminy spożywa się wraz z pożywieniem (o ile w nim się znajdują), ale można także je suplementować (tzn. dodawać do jedzenia).

Naukowcy z Uniwersytetu Of California w Berkeley kierowani przez dr Sheldona Margena początkowo niechętnie odnosili się do przyjmowania przez ludzi zdrowych, dodatkowych dawek uzupełniających witamin. Jednak nagromadzony przez nich materiał badawczy skłonił ich do definitywnej zmiany stanowiska, szczególnie w odniesieniu do czterech witamin: witamina C, witamina B, witamina E i Beta Carotenu.

Spotyka się witaminy : naturalne (wyciągi roślinne) i syntetyczne (wykonane laboratoryjnie w warunkach przemysłowych.

Witaminy syntetyczne bardzo przypominają naturalne, jednak nimi w swej istocie nie są!

Nasuwa się tu porównanie protezy i narządu żywego. Nawet najdoskonalsza ręka sztuczna nigdy nie będzie tak dobra jak ręka żywa, naturalna i własna.
Wystarczy zapytać ludzi, którzy tego doświadczyli, żaden staw implant, nigdy nie będzie tak sprawny jak własny zdrowy staw!

W tym miejscu warto przypomnieć, że podwaliny nauki o witaminach położył Polak Kazimierz Funk (1884-1967), który w 1912 r. poszukując leku na chorobę beri-beri wyodrębnił z otrąb ryżowych substancję, którą nazwał witaminę. Kazimierz Funk był autorem ok.200 prac naukowych o witaminach i zwalczaniu wielu chorób wynikających z niedoborów lub braku witamin. Główne jego dzieło to "Die Vitamine"(1924). Był on wielkim zwolennikiem zjadania witamin naturalnych. Pracował na kilku uniwersytetach zachodnich, a swoje książki wydawał często w języku niemieckim.

Niektóre witaminy (B₁, kwas foliowy, B₆, PP, B₁₂, K) są w niewielkich ilościach syntetyzowane przewodzie pokarmowym człowieka przez bakterie jelitowe, chociaż ich bioprzyswajalność nie jest dokładnie poznana. Witamina D₃może powstawać w skórze pod wpływem słońca (promienie ultrafioletowe) z prowitaminy 7-dehydroxholanu, a witamina PP może być w ustroju tworzona z tryptofanu.

UWAGA!

• Suplement diety nie może być stosowany, jako substytut zróżnicowanej diety.
• Nie należy przekraczać zalecanej dawki w ciągu dnia.
• Produkt należy przechowywać zamknięty w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.